Entre libros te veas

Estoy redisfrutando dos libros que me encantan, Soledad al cubo de Francisco Hernández y La casa encendida de Luis Rosales, con ellos comencé el año y los voy degustando como al buen vino dicen los conocedores se disfruta en cada sorbo. De pronto irrumpen el maravilloso libro Memorias en mole de olla y me lleva a la cocina de mi infancia en los pueblos, al chito, a los escamoles a los gusanos refritos en manteca, me lleva a las fiestas del centenario y bicentenario que no terminan su descenlace y estoy en eso cuando recibo un na pareja de libros maravillosos titulada Cancionero Histórico  chilango volumen I y II, y cuando digo irrumpen es que no puedo dejar de leer los corridos y las canciones que me cuenta la ciudad de México. Camino por 20 de noviembre, sunbo uno de los edificios con puertas enormes, camino por 20 de noviembre, compro café en la esquina de Regina, Yuuki observa el camino, me acompaña a un edifico en la calle de  Isabel la Catolica y San Jerónimo, lo abrazan como siempre, le dan sus besos de bienvenido, Yuuki sonrie, se duerme, come, sonrie, salimos de la vecindad, como una torta de milanesa y regreso a casa, leeo el cancionero e imagino esas calles tal como las pinta Elena en Hasta no verte Jesús mío.

Memorias

Llegaron también a mis manos dos excelentes libros de memorias: el primero es un libro editado en blanco y negro en dónde se rescatan una serie de fotografías del municipio de Tlaxcala, no recuerdo muy bien el nombre pues sólo le eche un ojo en la escalera de la casa en Tlaxcala, no me disgustó de entrada, a diferencia de los comentados ayer hay mucho más trabajo editorial y más cuidado, si no recuerdo mal se llama Memorias del municipio de Tlaxcala, aunque ya tendré tiempo de comentarlo con calma, si llega finalmente a mi biblioteca.


El otro, aunque suene a propaganda por ser el que hizo mi comadre, la madrina de Yuuki Federico también comienza su título con la palabra Memorias, sólo que tiene desde el inicio un giro poético que lo hará un libro inolvidable para el lector, para el ama de casa, para el Chef profesional, para el coleccionista, para quien sabe degustar la imagen, el dibujo, es un libro hecho arte en el que participan artistas plásticos, alquimistas de los sabores y escritores. El libro se llama Memorias en mole de olla, Cocina y Revolución en Tlaxcala.

El libro abre con un prólogo de Cristina Barros y Marco Buenrostro que remarcan en su texto que la cocina que leeremos en el libro surge de "un profundo conocimiento de la naturaleza", claro de los ancestros que preparaban estas recetas. Después del prólogo, la coordinadora, que además es la que ideó este libro Helena Hernández de Valle-Arizpe, no da las razones que la inspiraron a escribir las recetas y a brindarnos este legado histórico, el texto es sugerente y se titula "De la adversidad al fogón", encontramos en el libro una serie de retratos como un homenaje a quienes desde el molcajete o la cocina de humo compartieron sus recetas o historias culinarias en la investigación que realizó Hernández de Valle-Arizpe. Las recetas llegan después sugeridas de acuerdo al utensilio básico de preparación: el molcajete, el comal, la olla, la cazuela y el vitrolero, en la parte del molcajete encontraremos todo tipo de salsas picantes, en la bola, los caldos y tlatapas, en la cazuela, conejo al pulque y el mole de fiesta y en el maravilloso vitrolero el fantástico Verde Tlaxcala, receta familiar o de boca en boca que ahora nos comparte Helena. En este maravilloso libro, encontramos también textos que van de lo histórico como el "panoráma político y social de Jaime Sánchez, otros que hablan de lo culinario y la cocina con un toque maravillosamente literario como el de Efrén Minero y el además divertido "Casi como volver a casa" de Alán Cervantes.

Gráficamente también es una obra de arte, de por si ya las letras y contenidos hacen ya un libro de colección el hecho de que los retratos sean de los fotógrafos Athi-Mara Magady y Abel Benítez, las acuarelas de Enrique Cambrón Tello, la pintura de potada de Katsumi Kurosaki así como los dibujos y grabado de la propia Helena Hernández del Valle-Arizpe, nos habla de una calidad indiscutible.

Por otro lado, ayer se llevó a cabo la presentación del libro de poemas Al-eros de Mario Islasainz, es un viaje al erotismo que vale la pena recorrer, se funden en este el aroma a tierra húmeda y a moho, la neblina, subiré la reseña en otra entrada.

Felicidades Tlaxcala

Felicidades Mariano


I
Mientras escribo esto toma protesta como gobernador de Tlaxcala Mariano González Zarur en el estado de Tlaxcala, no es que este contenta, estoy feliz, por fin Tlaxcala retomará el rumbo de cultura y progreso que llevaba con los gobiernos priístas como los de Beatriz Paredes y Álvarez Lima. Espero que con Mariano y su equipo las cosas en Tlaxcala mejoren en ese ámbito pues a pesar de que quizá se han hecho intentos  de mejoría en el ITC, no existe un proyecto real que pueda valorarse en sí mismo, se aplauden los aciertos pero queda mucho por hacer o rehacer como reactivar los centros culturales de La Libertad, con su claustro de profesores de primer nivel, con el apoyo necesario para que los jóvenes artistas y sus maestros viajen a hacer presentaciones, o tengan lo necesrio (pinturas, papel,vestuario, libros o ediciones) para desarrollar su trabajo, esto ya sucedió no veo el por qué no pudiera volver a pasar. Me pone además de muy buen humor que Anabel Ávalos sea la Secretaria de Gobierno, felicidades ella es una mujer que ha trabajado muy duro en la Administración Pública de Tlaxcala y en la política; a Don Tomás Munive en educación y a todo el gabinete, espero se logren grandes cosas para Tlaxcala y estoy en espera de saber quien llevará las riendas de la cultura en Tlaxcala para apersonarme, exponer mis puntos de vista y apoyar desde mi trinchera a quine quede..
Me imagino que todos mis amigos de CIPOL andarán en buenos lugares y me congratulo con ellos, me hubiera encantado unirme a la campaña pero andaba, como ustedes saben haciendo mi proìa campaña, la de esperar a mi bb.


II
Llegaron a mis manos cuatro libros publicado por el municipio de Tlaxcala, Huytlale (1763-1828), que me parece un gran acierrto eceptuando los juegos con el papel blanco y ahuersado.
Tiempo estado y sociedad en el munbicipio de Tlaxcala, me gusta por su sobriedad e investigación.
Tlaxcala y Zacatecas, excelente documento, bien hecho, el formato, la investigación, las fotos, felicitaciones pues Zenón Ramos Castillo por apoyar estos proyectos y publicaciones , uun abrazo a la siempre impulsora de la cultura tlaxcalteca Irma Carolina Romero Romero, claro al coordinado del número Rafael García Sáncchez.
Y pues ni modo, despuués de estos materiales llega uno la basura, el material llamado Los fotógrafos en donde no se rescata la contemplación tranquila de una foto de lo atiborrado del diseño, en donde la difuminación de las caras o fotos de los fotógrafos desperdiciando dos páginas entre fotos que no se ven y currículums llega a lo absurdo en un libro donde supuestamente hablarán las imágenes, de plano muy feito el libro para lo que seguramente se habrá invertido en él, en fin a veces no siempre nos sale todo perfecto en estas cosas de la edición, sin mencionar que en las fotos no hay concepto editorial, son de chile y de manteca, ya mejor pienso en otra cosa.